Без молока, но без фанатизма

“Дочка и все её подружки отказались от молока, покупают овсяное, соевое, кокосовое. Говорят, что коровье вредно. Мне давно за 50, молоко пью и использую в готовке. Чувствую себя при этом хорошо. Задумалась, что это — очередная дань моде или, может, я и впрямь чего-то не знаю относительно этого продукта? Валентина Сергеевна”.

Споры о пользе и вреде молока имеют давнюю историю. Известны даже несколько серьёзных международных антимолочных кампаний, которые, к слову, проводились сторонниками продуктов из сои. Они любили упирать на неестественность молока для человека, поскольку продукт, который даёт корова, предназначен для питания только лишь её детёнышей.

Медицина, в отличие от соевых лоббистов, ведёт себя достаточно корректно, не передёргивая факты и не скрывая негативные эффекты молока. Например, хорошо известно, что очень многие люди не переносят лактозу — молочный сахар. Другая проблема — аллергия на белок молока. Всё это реальные проблемы, и людям с ними лучше и впрямь отказаться от молока и ряда молочных продуктов.

— Безглютеновая и безмолочная диеты действительно показаны людям с непереносимостью тех или иных компонентов, — говорит Ольга Цимбалова, врач-диетолог, заведующая красноярским центром здоровья для детей. — Молоко следует исключить, если есть аллергия или непереносимость лактозы. Аллергия обычно выявляется сразу, а вот непереносимость может проявиться с возрастом, особенно ей подвержены мужчины после 35 лет. Тут всё понятно: после выпитого стакана молока наступает расстройство пищеварения. Разумеется, человек вынужден исключить этот продукт из своего рациона. Что касается здоровых людей, то зачастую отказ ими от молока — это действительно лишь дань моде.

Диетолог считает, что всё хорошо в меру. Молоко, особенно цельное, не следует пить вместо воды или чая. А добавить в кашу или омлет вполне допустимо. Также не стоит пренебрегать кисломолочными продуктами — творогом, сметаной, натуральным йогуртом. В них содержится меньше сахара и есть бактерии и молочная кислота, улучшающие флору кишечника, что, в свою очередь, позитивно влияет на обмен веществ.

— Отказываться от молока вовсе и без видимых на то причин не стоит, снижать количество его потребления можно, — резюмирует Ольга Владиславовна. — Крайности — это всегда плохо. Людям следует научиться прислушиваться к своему организму и выбирать качественные и разнообразные продукты.

В ТЕМУ

В глубокой древности, во времена неолита, взрослые люди в принципе не могли пить молоко. У них не было гена, отвечающего за усвоение лактозы. Он появился со временем из-за генетической мутации.