Свинина с перцем и зеленью

Жареная свинина — одно из самых простых и быстрых в приготовлении (и поедании!) блюд. Правда, многое, если не всё, зависит от качества свинины. Случалось купить свиную шейку в самом проверенном магазине — и всё-таки ошибиться: шейка резиновая, только долго томить. Но если всё-таки угадаете — рецепт для вас!

Жареная свинина — одно из самых простых и быстрых в приготовлении (и поедании!) блюд. Правда, многое, если не всё, зависит от качества свинины. Случалось купить свиную шейку в самом проверенном магазине — и всё-таки ошибиться: шейка резиновая, только долго томить. Но если всё-таки угадаете — рецепт для вас!

На этот раз я решил его разнообразить. Ещё прошлым летом мы наморозили на зиму болгарский перец, фаршировав его зеленью — смесью петрушки, кинзы, укропа и листьев сельдерея. Заготовка оказалась как нельзя кстати. Свинина, правда, при таком наборе продуктов и способе приготовления оказалась уже не жареная, а тушёная, но на аппетит членов семьи это не повлияло. Просто получилось новое блюдо. При заготовке перца мы использовали сезонный, зелёный, местного урожая.

Что нужно?

  • свинина (шея без кости) — 900 г
  • перец болгарский, фаршированный зеленью — 6 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • масло топлёное — 80 г
  • соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Что делать?

  1. Мясо порезать на кусочки примерно 3 на 2 сантиметра.
  2. Перец можно сначала порезать кольцами, потом разморозить, можно и наоборот.
  3. Лук порезать соломкой на четвертинки.
  4. В сковороде разогреть топлёное масло, заколеровать мясо — обжаривать порциями, чтобы свинина легла на сковороду в один слой. Выкладывать обжаренное мясо в сотейник.
  5. На том же масле, что жарили мясо, обжарить лук до изменения цвета, в конце слегка посолить.
  6. Лук выложить в сотейник поверх свинины.
  7. Сверху выложить порезанный кольцами перец вместе с зеленью. Посолить, поперчить, накрыть крышкой, довести до кипения, убавить огонь до минимального и тушить 30 минут.
  8. Подать с любым гарниром — у нас к столу был рис.
Популярное на сайте










© 2019 — 2024 12+

Интересные новости со всего мира. Лайфхаки для дома и кухни. Рекорды, любопытные факты, психология, здоровье, семья. Полезные бытовые хитрости.

Counters:
Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика